核心答案
增加營養、養發護髮、平衡血糖
功效與作用
麵條是最常見的麵食，製作方法非常簡單，食用方便，且營養豐富。麵條中有一定的蛋白質，維生素和礦物質含量較為豐富，容易被人體消化和吸收，具有增加營養、養發護髮及平衡血糖等功效。
1、增加營養：口感筋道的麵條通常含有較多蛋白質，蛋白質可維持人體免疫功能，有助於增強抵抗力和免疫力。而且麵條中富含大量維生素和微量元素，也有多種礦物質成分，常吃麵條可增加營養。
2、養發護髮：麵條中含有大量銅元素，對於發質改善有一定幫助，適量吃麵條可養發護髮，改善毛髮乾枯毛糙等現象。
3、平衡血糖：麵條不僅營養豐富，不含脂肪，而且還能分解脂肪，使胰島素保持正常穩定的水平，有助於平衡血糖。
適宜人群
失眠多夢、心悸不安、多呵欠者
禁忌人群
病濕熱者
不宜同食
橙子、田螺
麵條不宜與橙子一起吃，會影響消化，時間長了會對腸胃功能造成損害。麵條也不可和田螺同食，可能引起腹痛及嘔吐。
食用方法
煮制
西紅柿洗凈切片，雞蛋搗碎，在蛋液中加鹽，老薑片切碎。鍋中放油，將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，爆香姜碎，西紅柿倒進去翻炒，出水后將蛋花放進去，加水煮入味，盛出倒在碗里，加鹽、味精及香油，另一鍋放水煮麵，面好后盛入裝有西紅柿的碗里。
醬拌
老抽和黃醬配適量清水攪拌均勻，蔥切成碎末備用。炒鍋內倒入較多的食用油燒熱，將蔥末放進去翻炒半分鐘，倒入肉末翻炒至變色，倒入調好的料汁。將綠豆芽放入沸水中焯一下，黃瓜洗凈后切絲，大蒜剁成蒜末。將燙過綠豆芽的水燒開后煮麵條，煮好后浸入冷水，撈出盛入碗內。將綠豆芽和黃瓜絲放在麵條上，再加上一勺炸醬。