一般情況下，高尿酸患者是能吃皮蛋的，但是要適量。具體分析如下：
尿酸是人體體內的一種代謝產物，當體內尿酸產生過多或者排泄量減少時，尿酸水平就會出現紊亂。尿酸高的主要原因是人體內腺嘌呤代謝異常，需要嚴格控制嘌呤食物的攝入量，皮蛋當中含有蛋白質、氨基酸以及礦物質，並且屬於鹼性的食品，並且皮蛋當中嘌呤含量並不是很高，所以高尿酸患者適當食用皮蛋，可以補充機體所需的部分營養物質，還能與人體內的酸性物質結合，鹼化尿液，降低泌尿系中生成尿酸鹽結石的風險。但是皮蛋當中鉛元素的含量可能會比較高，因此也要適量，以免對身體的健康造成其他方面的影響。