一般腸炎的飲食禁忌是食用油膩食物、辛辣刺激性食物、硬質和高纖維食物、酸性食物。
腸炎指的是腸道的炎症疾病，根據病程可以分為急性腸炎和慢性腸炎。急性腸炎較常見，以急性腹瀉為主要表現。急性腸炎兩個月沒有治癒，就稱為慢性腸炎。腸炎是一類疾病的統稱，腸炎的病因有很多，可為細菌、黴菌、病毒、原蟲等微生物感染所致，亦可為過敏、變態反應、精神等原因所致。
腸炎治療過程中，要避忌很多食物，油膩食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不應食用，如辣椒、酒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等，硬質和高纖維食物也不宜食用，酸性食物和碳酸飲料等不宜食用，這些食物容易阻滯消化，刺激胃黏膜，不利於胃粘膜炎症的恢復。
炎症期的腸功能減弱，要攝入清淡、低脂肪食物，最好食用流質食物和軟質食物，這樣有利於消化吸收，也減輕腸負擔。一般就是熬煮稀飯喝了，為了補充食物控制減少的營養攝入，可以熬煮五穀類的稀飯。稀飯要盡量熬煮得爛一些，不要吃米粒生硬的稀飯。菜肴以嫩的青菜為主，青菜不要纖維太高的，肉類少吃一點，肉類盡量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。雖然要以流質食物為主，但也要少喝濃郁的湯，適量喝清淡的湯，牛奶等也盡量不要喝。