臭皮柑是一種常見的水果，其營養價值較高，含有豐富的維生素C和多種生物活性成分。一般情況下，不能吃臭皮柑的人有對柑橘類過敏的人、患有消化系統疾病的人、患有口腔炎症的人。具體分析如下：
1.對柑橘類過敏的人：臭皮柑屬於柑橘類水果，在柑橘過敏的人中，可表現為出現過敏反應、皮疹、胃腸不適或呼吸困難等癥狀。
2.患有消化系統疾病的人：臭皮柑味較苦且酸，消化功能不好或患有胃酸過多、胃炎、潰瘍、胃腸出血等消化系統疾病的人應謹慎食用臭皮柑，以免刺激胃黏膜，加重消化道不適癥狀。
3.患有口腔炎症的人：口腔炎症是口腔黏膜因各種原因引起的炎症反應，病人感覺口腔不適，發紅疼痛、糜爛、腫脹等。由於臭皮柑是自然的苦味食品，容易導致黏膜糜爛區域刺激，引起口腔疼痛和加重口腔炎症。
在食用臭皮柑時，不要過量，以免刺激胃腸道，引起不良反應。