有個網友諮詢我:熊苗營養師你好,我奶奶得了癌症,你說吃什麼蔬菜比較好呢?這個問題是許多人都愛問的,我的回答是:要吃五色蔬果,蔬菜和水果一起吃,這樣才能有協同作用,營養價值更高。

五色是有五種顏色的蔬果比如紅、黃、綠、藍、白。這在一日三餐的飲食中,都可以安排進去。蔬果給我們提供了大量的維生素和礦物質以及膳食纖維,尤其對於愛吃肉的人更需要多吃蔬菜,促進代謝。

紅色蔬果有哪些?

紅莧菜、紅番茄、紅甜椒、紅蘿蔔、紅蘋果、紅石榴、西瓜、草莓、紅李子、紅櫻桃、紅辣椒、蔓越莓、甜菜根等,這些蔬果給我們提供了大量的番茄紅素、槲皮素、花青素。給我們身體帶來的好處有:降低了我們機體罹患癌症的風險,強化心血管、強化了黏膜組織,避免了泌尿道感染。花青素是非常強的抗氧化劑。

黃/橘色蔬果有哪些?

南瓜、玉米、地瓜、姜、甜蘿蔔、黃豆及其製品、木瓜、柑橘、菠蘿、葡萄柚、黃桃、芒果、柿子等,提供了大量的胡蘿蔔素,玉米黃素,類黃酮素。給我們機體帶來的好處是降低罹患癌症的風險,強化心血管,維持視力健康,提高免疫功能。

綠色蔬果有哪些?

西蘭花、蘆筍、菠菜、薺菜、韭菜、莧菜、芹菜、青蔥、地瓜葉、四季豆、青椒、奇異果、番石榴等,提供了類胡蘿蔔素、麩胱甘肽,吲哚等,給我們機體帶來的好處是:維持視力健康,降低罹患癌症的風險,強化骨骼與牙齒。

藍/紫色蔬果有哪些?

海藻類、黑木耳、紫甘藍、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、藍莓、黑棗等,提供了類黃酮素,花青素,給我們機體帶來的好處有,維持記憶力,抗老化強化泌尿系統,降低患癌風險。

白色蔬果有哪些?

大蒜、白菜、菜花、包心菜、白蘿蔔、洋蔥、蘑菇、山藥、百合、杏仁、香蕉、柚子、水梨等,提供了蒜素、多酚、花青素、微量元素硒、植物性雌激素等,帶給我們機體的好處是強化心血管、降低膽固醇、降低罹患癌症的風險、提高新陳代謝。

因此,不管是患癌的還是健康的人群,在吃蔬果的時候,一定要食物多樣化,顏色多品種,這樣營養價值和保健功效都會有不同和互補。熊苗營養師希望各位每天能吃到一斤新鮮的蔬菜和一斤水果,這是基本的量,每天這樣做,對幫助我們降低慢性病的發生有控制作用。