枸杞放冰箱一年多是否可以吃需要根據其保質期、性質、開封情況進行判斷。具體分析如下：
1.保質期：一般情況下，枸杞的保質期有12~18個月，如果放置的枸杞仍在保質期內，一般是可以食用的，如果超過了保質期，則不能食用。
2.性質：枸杞放冰箱一年後未出現發霉、變色的情況時，一般是可以繼續食用的，如有變質，則不建議食用。
3.開封情況：通常未開封的枸杞比開封過的枸杞要保存得更久，因為開封的長時間暴露在空氣中，吸收水分受潮，導致其變軟或變質，所以一般開封一年的枸杞如果存在上述情況則不應該食用。
需要注意的是，枸杞儲存禁忌有怕高溫，怕水，要注意防潮，可以將枸杞放入密封玻璃瓶中，杜絕和水空氣的大面積接觸，或者放在通風、乾燥、沒有陽光直射和沒有異味的地方保存。