山藥可以炒著吃，但建議不要過量食用，否則可能會給胃腸道造成負擔，導致腹脹、噁心等，具體分析如下：
山藥主要含有蛋白質、氨基酸、維生素C、礦物質等營養成分，具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效，營養價值較高。而炒山藥可以補脾健胃、益腎固精、益氣養陰，對身體有較多的好處，所以山藥可以炒著吃，但不可放太多的油，否則可能會較為油膩，影響腸道對營養成分的吸收。除了炒山藥，山藥還有清蒸、燉湯的吃法，如果是剛做完手術，通常食慾不佳，患者可以選擇清蒸或燉湯的做法，可以給身體補充營養，加快身體的恢復，這兩種吃法不油膩，可以在一定程度上幫助患者更好地吸收。
在食用山藥時，不能過量食用，因為山藥的澱粉含量較重，可能會造成腹脹、噁心、反胃，引發腸胃的不適感。