一般情況下，烹飪好的花甲放在室溫下，一個晚上后可能變質，這種情況下不能食用；如果將烹飪好的花甲用保鮮膜密封後放入冰箱，第二天打開沒有異味，則可以食用。具體分析如下：
1.不能食用：花甲是一種比較常見的食材，屬於海鮮類，一般可以通過炒制、蒸煮的方式食用。如果將烹飪好的花甲放置在室溫下，也不用保鮮膜，一個晚上過後可能會滋生細菌，引起變質，這種情況下，通常不用食用，食用后可能引起腹瀉。
2.可以食用：常見的花甲類食材有花甲粥、錫紙包花甲、涼拌花甲等，這些製作好的食材如果用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，第二天打開后沒有異味，一般可以食用，只不過沒有當天食用新鮮。建議盡量當天製作食材，當天食用，不要將食物隔夜后再食用，這樣對身體的副作用也比較小。