牛奶和羊奶的區別主要包括營養成分、吸收率、口感、適用範圍、消化性能等方面。
1、營養成分：羊奶中的脂肪含量比牛奶高，而牛奶則含有一定量的飽和脂肪酸，比羊奶稍高。此外，羊奶中含有更多的鈣、維生素B12、鉀等，而牛奶則含有較多的磷。
2、吸收率：相對於牛奶而言，羊奶中含有更多的α-乳清蛋白和較少的酪蛋白，所以其蛋白質在胃中形成的凝塊更細，更利於胃腸道的吸收。
3、口感：羊奶通常比牛奶更濃稠且更甜味，口感更細滑，但也因為羊奶比較濃稠，口感適口程度略差。
4、適用範圍：牛奶在製作乳酪、酸奶、黃油等乳製品時更為常見，而羊奶則更常用於製作羊乳酪和特色甜品。
5、消化性能：由於羊奶中脂肪顆粒較小，蛋白質和乳糖的結構也較為相似，羊奶相對於牛奶更容易消化。
對於牛奶或羊奶的選擇，應該根據個人口味和對營養成分的需求而定，如果在飲用時，出現不適，建議及時就醫。