烏龜殼一般不能直接食用，但其背甲及腹甲可以入中藥，藥物名稱為龜甲。
烏龜殼較為堅硬，相當於烏龜的骨骼部分，不可直接食用，通過砂炒醋淬法可以提煉出烏龜殼中的骨膠原、天冬氨酸、亮氨酸等多種營養物質進行龜甲的製作。龜甲主要具有滋陰潛陽、養血補心、益腎強骨等功能與效用，可用於緩解失眠多夢、腰腿無力、骨關節疼痛等身體不適，但部分群體可能會出現過敏、消化不良、胸悶等副作用，因此需遵醫囑嚴格使用。需要注意的是，孕婦以及存在脾胃虛寒、血虛、肝病等病症的患者應避免使用龜甲。
建議遵醫囑服用龜甲，切忌自行使用，如果使用龜甲後身體出現嚴重的不適癥狀，應立即前往醫院就診，以免危害健康。