雞蛋含膽固醇，每100克雞蛋含有510mg膽固醇。雞蛋的營養豐富，高膽固醇的患者不能食用過多，對蛋白質過敏者禁止食用。
雞蛋中含有膽固醇的，每100克雞蛋含有74.1g水分、13.3g蛋白質、8.8g脂肪、2.8g碳水化合物、510mg膽固醇等多種營養元素，所以雞蛋是含有膽固醇的，還可以為人體提供所需的營養物質。由於雞蛋含有膽固醇，所以高膽固醇的患者不宜進食過多，避免加重病情。
需要注意的是，對蛋白質過敏的患者不能吃雞蛋，防止出現全身紅疹，皮膚瘙癢等過敏癥狀。
雞蛋內含有膽固醇，建議在日常生活中適量食用蛋白質，避免出現胃脹、腹脹等胃腸道不適癥狀。如果食用雞蛋后出現皮膚瘙癢等癥狀，患者應該及時就醫。