一般情況下，膽囊炎患者能喝牛奶。具體分析如下：
膽囊炎是由多種因素引起的膽囊急性、慢性炎性疾病，通常與膽囊結石、細菌感染、化學性刺激等因素有關。臨床上常見表現為腹痛、噁心、嘔吐等，還可能伴隨著畏寒、發熱等癥狀。膽囊炎患者在發作期間應該忌口脂肪和油膩食品，以免刺激膽囊，加重病情。此時，可以適量飲用牛奶，其含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素等營養成分，有助於補充身體所需的營養，促進身體康復。但是，應以低脂牛奶為主。此外，牛奶也可能引起胃腸不適，如腹瀉、胃脹等，應避免過量飲用。
在日常生活中，應注意飲食，避免食用刺激性、油膩、高脂肪的食品，保持飲食清淡和營養均衡。