羊角蔥指樓子蔥。一般情況下，開春的羊角蔥能吃。
樓子蔥是食用蔥的一種，所含有的維生素、礦物質等營養成分都非常豐富。此外，樓子蔥還含有芳香油和多種揮發性成分，味道較為濃郁，屬於名貴的葯食兩用植物。不過需要注意的是，由於樓子蔥是生長在開春時節的蔬菜，不同於夏秋時節生長的大蔥、洋蔥等，因此在貯藏和食用時需要特別注意。建議對於新鮮的樓子蔥在貯藏時，可以放入塑料袋中，盡量避免和其他蔬菜混在一起，放入冰箱中儲存。食用時，需要將樓子蔥洗凈切段或用開水燙熟后再食用，以避免食用未熟或者含有微生物的食材而影響健康。雖然，開春的羊角蔥能吃，但也要注意適量，不能過量，以免引起胃腸不適。
有任何不適的情況要及時到正規的醫院進行治療。