鷹嘴豆具有營養補充、潤腸通便的功效，還能夠起到降低血糖、降低血脂的作用。
一、功效
1.營養補充：該食物中含有較多人體需要的微量元素和氨基酸，能夠促進骨骼、大腦等部位的生長發育。
2.潤腸通便：其中含有的澱粉、粗纖維等成分，能夠促進胃腸道的蠕動功能，起到潤腸通便的效果，還能夠預防大便乾結、便秘等情況出現。
二、作用
1.降低血糖：其中含有的鉻元素，在體內糖代謝中起到重要作用，在一定程度上起到控制、降低血糖的作用，還能夠預防糖尿病的作用。
2.降低血脂：鷹嘴豆含有的鈣元素、鎂元素、鐵元素等成分，對降低血脂、膽固醇有一定作用，能夠加強中樞神經的抑制作用，還能夠對心腦血管起到一定保護作用。
腸道敏感人群不宜過多食用該食物，可能出現脹氣、腹瀉、胃痛等不適癥狀。如果出現不適癥狀，還需及時就醫。