尼泊金甲酯指對羥基苯甲酸甲酯。對羥基苯甲酸甲酯的作用是抑制細菌生長、抗氧化、保持食品的味道。
1.抑制細菌生長：對羥基苯甲酸甲酯是一種食品添加劑、防腐劑，常用在化妝品、藥物等領域，該成分可以有效抑制細菌、黴菌、酵母菌等微生物，能起到一定抑制細菌生長的作用。
2.抗氧化：此外，對羥基苯甲酸甲酯還具有抗氧化的作用，可以有效保護食品、化妝品中的活性成分，避免這些成分受到氧化。
3.保持食品的味道：對羥基苯甲酸甲酯還可以預防食品中的香味成分氧化，能保持食品天然的香味和口感。雖然這是一種食品添加劑，但如果盲目過量使用也會對人體健康造成不良的影響，部分人群接觸該成分后可能會出現渾身瘙癢、皮疹等現象，建議及時前往醫院就醫治療。