適度食用甘蔗對身體並不會造成明顯的危害，但過度食用或食用不新鮮的甘蔗可能會對身體健康造成一些不良影響。
由於甘蔗含有較多的纖維素和麥芽糖，過度食用甘蔗可能會加重腸胃負擔，引發胃脹、腹瀉等胃腸不適。同時，食用不新鮮的甘蔗會增加細菌感染的風險。由於甘蔗是一種易腐爛的水果，若保存不當或食用不新鮮的甘蔗，可能會導致細菌滋生，為身體健康帶來一些風險。此外，甘蔗屬於低GI食物，可以減緩血糖的上升，但過度食用會使血糖快速升高，給身體帶來不良影響。此外，由於甘蔗含有一定的糖分，過多食用會增加熱量攝入，長期下去可能會導致體重增加、代謝失調等問題。
因此，為了充分發揮甘蔗所帶來的營養和健康益處，應該適度食用，注意甘蔗的保存和消費方式。