11個月寶寶的飲食可以吃一些軟爛、易消化的粥類和麵食，以及新鮮的蔬菜、水果，但是要注意不要讓寶寶一次性吃太多食物。具體分析如下：
1.粥類和麵食
11個月的寶寶通常已經長出牙齒，並且腸胃的消化系統已經比較完善。因此可以在日常生活中吃一些軟爛、易消化的粥類和麵食，如皮蛋瘦肉粥、麵條、海鮮疙瘩湯、蝦仁疙瘩湯等，可以補充寶寶體內所需的多種營養物質，促進生長發育。
2.蔬菜和水果
寶寶在日常生活中也可以多吃一些新鮮的蔬菜水果，如西紅柿、胡蘿蔔、蘋果、橙子等。可以將蔬菜切成碎丁或者烹飪成軟爛的菜品，將水果打成果汁給寶寶服用，蔬菜和水果中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以促進寶寶的腸胃蠕動，預防寶寶出現排便困難的現象。
需要注意的是，不要讓寶寶一次吃太多食物，以免造成腸胃負擔，使寶寶出現腹脹、腹痛、消化不良等癥狀。