通常情況下，甲魚的腸道、肝臟、心臟、尾巴、頭部等部位不能吃。
1、腸道：甲魚的腸道可能攜帶一些細菌，寄生蟲或其他污染物。為了避免食源性疾病的風險，一般建議不要食用甲魚的腸道。
2、肝臟：甲魚肝臟富含維生素A，但過量攝入可能導致維生素A中毒。因此，建議限制食用甲魚肝臟，以避免攝入過多的維生素A。
3、心臟：甲魚的心臟可能含有較高的膽固醇和脂肪，尤其是對於有心血管問題的人群，建議適度限制心臟的攝入。
4、尾巴：尾巴容易吸附寄生蟲的蟲卵，食用會可能會出現不適癥狀。
5、頭部：甲魚頭部的鰓部分可能含有一些污染物，因此建議謹慎食用。此外，甲魚頭部也可能包含較多的骨頭，小心切割以避免誤食。
如果對甲魚過敏，則不宜食用，以免出現過敏反應。