吃了變酸的榴槤可能會導致出現食物中毒、胃腸炎、胃潰瘍等情況。
1、食物中毒：榴槤變酸主要是因為榴槤發生了質變所造成的，如果大量食用變酸的榴槤，很有可能會導致榴槤在體內產生毒素，從而出現食物中毒的現象。
2、胃腸炎：吃了變酸后的榴槤，也很有可能會刺激到腸胃一處的黏膜，導致腸胃處的黏膜受損，從而引發胃腸炎疾病。
3、胃潰瘍：變酸的榴槤，可能會導致胃腸道黏膜發生潰瘍，出現胃潰瘍疾病。
如果出現了不舒服的現象，要立即到正規的醫院進行詳細的檢查，然後採取措施進行治療，避免導致病情加重，並且在平時要避免吃一些變質、過期的食品。
除以上相對常見原因外，還有其他的可能性後果，比如消化不良。