金邊龍舌蘭味苦、辛，性涼，具有清熱解毒、抗菌消毒、提高免疫力、利尿、潤肺等功效，一般可以吃。
1.清熱解毒：金邊龍舌蘭味苦、辛，性涼，具有清熱解毒的功效，對慢性支氣管炎、急性痛風性關節炎有一定的治療效果。
2.抗菌消毒：其含有甾體皂苷、呋甾醇糖苷等成分，可以起到涼血止血、抗菌消毒的作用。
3.提高免疫力：金邊龍舌蘭中含有多種營養成分，如維生素C、葉黃素、β-胡蘿蔔素等，能夠提高身體的免疫力。
4.利尿：遵醫囑食用金邊龍舌蘭，可以起到利尿、止瀉的作用。
5.潤肺：金邊龍舌蘭對人體的肺部有著較好的作用，可以起到潤肺的效果。
需要注意的是，雖然金邊龍舌蘭可以食用，但不可過量，以免加重胃腸道負擔，導致消化不良。此外，建議在醫生的指導下食用金邊龍舌蘭。