通常情況下，流質飲食是指食物屬於液體的，很好消化，而且不用去咀嚼的。具體分析如下：
流質飲食即食物完全呈流動及液體的狀態，極易消化吸收，如常見的清米湯、蔬菜汁及過濾的果汁、肉湯等，適用於短期食用，營養素較少，不可滿足患者的營養需求，通常適用於高熱、病情危重、消化道梗阻及消化道功能障礙、術前準備的患者。患者住院期間，應在醫生或營養師的指導下進食，若已出院，仍保持流質飲食，需及時就醫，進行飲食調整。
流質食物也分為很多種，如稠米湯、藕粉、麥片粥等。患病以後，醫生會告訴患者飲食注意事項，比如不可以吃太甜的食物、太鹹的食物，然後根據病情要求去選擇飲食。做過手術的患者都知道術后第一天醫生會讓喝流質飲食，還有剖宮產的產婦、胃腸不好的患者，醫生在病情恢復的時候，都會選擇讓吃流質的食物，這樣才有利於患者的病情好轉。