一般情況下，生杏仁不能直接吃。直接食用生杏仁可能導致中毒，出現頭痛、頭暈、流口水、噁心、嘔吐等癥狀，因此建議經過處理后再食用。具體分析如下：
因為生杏仁中含有維生素B17，食用生杏仁后，其所含的維生素B17進入口腔、食道、胃和腸中，可能在苦杏仁酶、胃酸的作用下水解，從而產生氫氰酸。氫氰酸可能會導致組織缺氧，使機體陷入窒息狀態，還可能麻痹呼吸中樞和血管運動中樞，出現意識喪失、抽搐、體溫下降等癥狀。食用杏仁最好避免生吃，選擇熟吃，可以起到止咳平喘、潤腸通便等功效。
生杏仁能吃嗎
3 月 20, 2024