有些人天生好酒量,有些人則相反,酒量很差,這主要與遺傳有關,但遺傳是唯一的決定因素嗎?在遺傳的基礎上酒量能不能練出來?特別是原來酒量很小的人,能不能練出點酒量來?

回答是可以!經常喝酒會讓身體代謝酒精的能力增強。

我們先了解一下酒量大小到底跟什麼有關。酒精(乙醇)主要在胃、小腸等上消化道吸收進入血液,幾乎全部被肝臟代謝,代謝過程是乙醇(酒精)→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在這些反應過程中,毒性最強的是「乙醛」,而乙酸幾乎無毒,所以第二個「→」非常關鍵,它起到解毒作用,該步反應越快人越舒適,酒量越大。這一步反應快慢取決於一種稱為「乙醛脫氫酶」的物質,它決定了酒精解毒代謝的速度,並最終決定了酒量大小。乙醛脫氫酶活性越強的人,酒量越大;乙醛脫氫酶活性越弱的人,酒量越小。在酒精攝入量相同的情況下,這一步反應快(酒量大)的人受到的健康傷害比較小。

乙醛脫氫酶活性強弱與遺傳有很大關係,但也與其他因素有關。乙醛脫氫酶活性可以被酒精誘導增加,經常少量喝酒可以讓它活性提高,從而增加酒量。「經常少量喝」是成功關鍵,偶爾大喝一頓常常不能起到誘導作用。而且,這種經常少量接觸某種有毒有害物質(比如酒精),從而使身體代謝該種物質能力(酒量)有所提高的現象具有一定的普遍性。

當然,我這麼說並不是鼓勵大家飲酒,畢竟喝酒傷肝會引起很多健康麻煩,如肝損傷、脂肪肝、痛風等,還增加患癌風險。即使不考慮這些常見的健康隱患,有兩種人也絕對不要練酒量。一種是對酒精過敏的人,哪怕只喝一點點酒,也會出現頭暈、噁心、冷汗等明顯不良癥狀。另一種是出現「酒精痛」的人,他們在飲酒後約15~20分鐘身體某個部位出現疼痛。疼痛出現部位因人而異,但都必須高度重視,因為疼痛部位很可能有一種不太常見的腫瘤——霍奇金淋巴瘤。實際上,確診霍奇金淋巴瘤的患者喝酒經常會讓病灶部位疼痛。臨床上,酒精疼痛甚至是淋巴瘤晚期癥狀的主要表現之一。

喝酒要限量,根據《中國居民膳食指南2016》的建議,成年男性每天不要超過25克酒精【計算公式,酒精(克)=毫升×度數%×0.8】,女性不要超過15克。而且,孕婦、乳母禁止飲酒,兒童少年不應飲酒,駕車之前不應飲酒,高甘油三酯、胰腺炎、脂肪肝、肝炎、高尿酸等不應飲酒。總之喝酒要文明,不該喝酒的人不要喝,喝酒不要貪杯,更不要勸別人喝,勸女性喝酒尤其不文明。

酒精計算公式:乙醇量(克)=飲酒量(毫升)×乙醇含量(%)×0.8

一瓶500毫升3.4度啤酒含有酒精:500×3.4%×0.8=13.6克

那麼反過來計算:25克酒精=啤酒(4°)780毫升=葡萄酒(12.5°)250毫升=白酒(52°)60毫升