一般情況下，氧化羥丙基澱粉對人體無害，是一種食用輔料。具體分析如下：
氧化羥丙基澱粉是一種變性澱粉，是一種食用輔料，常作為食品添加劑使用，對人體無害。氧化羥丙基澱粉能夠改善食品的功能性質、增加食品口感、提升食品質量，被廣泛應用於米面製品、肉製品等食品中。除了氧化羥丙基澱粉之外，常見的食品添加劑還有黃原膠、亞鐵氰化鉀、果葡糖漿等，屬於合法食品添加劑，一般不會對人體產生害處。雖然這些食品添加劑無害，但是要避免過量攝入，可能會增加胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛、噁心、嘔吐等不適癥狀，對身體健康造成不良影響。
如果出現這些癥狀，患者可在醫生的指導下使用枯草桿菌二聯活菌顆粒、枸櫞酸莫沙必利片、大山楂丸等藥物進行治療。