一般情況下，苦瓜對對高血糖有一定幫助。
苦瓜味苦，性質寒涼，富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素B1、尼克酸、胡蘿蔔素、鐵等多種營養成分，具有清熱去火、美容養顏、改善便秘的功效。其中，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素可以增進食慾，健脾開胃，果膠可調節血管，降低餐后膽固醇以及血脂水平，同時還含有豐富的膳食纖維，可促進腸道的蠕動，促進消化、改善便秘。此外，苦瓜中含有促進胰島素分泌的成分，能夠控制血糖，達到降糖的效果。而且苦瓜中的苦瓜素可能對胰腺細胞有一定的恢復作用，能夠一定程度上緩解血糖高。
需要注意的是，吃苦瓜時應去掉苦瓜籽，因為其含有蠶豆嘧啶葡糖苷成分，對於先天缺乏葡萄糖-6磷酸脫氫酶的患者，可能引起蠶豆病。