牛蒡茶是用牛蒡根為原材料製作的茶品，味辛苦、性寒，歸胃經和肺經，具有清熱解毒、健胃潤腸、活血化瘀、降脂降壓以及控制血糖等功效，可清除體內熱毒，改善頑固性便秘，調理月經，防止血脂及血壓升高，輔助治療糖尿病。
1.清熱解毒
牛蒡茶為寒性茶飲，具有清熱解毒之功，可清除體內熱邪，減輕毒性反應，改善目赤腫痛、便秘尿黃、口乾舌燥、舌黃苔紅等症，能治療因熱邪過重導致的扁桃體發炎、咽喉發炎、風熱感冒等疾病。
2.健胃潤腸
牛蒡茶具有較好的排毒效果，能排出胃腸道當中的毒素，改善頑固性便秘的癥狀，還能加速乙醇在體內的代謝，醉酒者飲用牛蒡茶能快速解酒，保護胃黏膜。
3.活血化淤
牛蒡茶可通十二經脈，除五臟惡氣，有活血化瘀，通經活絡之功，可幫助女性調理月經，改善氣滯血瘀的癥狀。
4.降脂降壓
牛蒡茶中富含水溶性纖維素及菊糖等成分，可防止膽固醇在肝臟內循環，並吸收膽汁酸，促使膽鹽和膽固醇排出，減少脂肪吸收，達到降脂減肥的目的。牛蒡茶中還含有牛蒡甙，能使血管擴張，促使血壓下降。
5.控制血糖
牛蒡茶富含高纖維，可以減少食物中的糖分吸收，並具有消渴的藥理作用，有利於糖尿病患者控制血糖。