核心答案
促發育、提高免疫、補血
功效與作用
黃喉是來自於豬、牛等家畜的大血管，一般是主動脈，也被稱為心管。黃喉富含蛋白質，具有促發育、提高免疫、補血等功效。
1、促發育：黃喉蛋白質的含量尤為豐富，可以促進身體發育。
2、提高免疫：黃喉中血紅素，可提高機體免疫力，增強抗病能力，防止身體受到各種細菌和病毒侵襲，也有益於病情恢復。
3、補血：黃喉富含大量鐵元素，還能促進全素吸收，有利於改善缺鐵性貧血。
適宜人群
缺鐵性貧血、青少年、免疫力低下人群
禁忌人群
高膽固醇血症、肝病、高血壓患者
不宜同食
竹筍、海鮮
黃喉含有大量蛋白質和血紅素，若與竹筍中的某些營養成分結合，會削弱其作用，導致消化系統出現問題。海鮮與黃喉都是寒性食物，二者同食會使腸胃的消化負擔加重。
食用方法
涼拌
將鮮黃喉改花刀，土豆切片，蔥、香菜以及小米辣切段備用。鍋中加適量清水，土豆片放進去焯熟，放入碗中備用，黃喉放入沸水鍋中焯熟撈出，將所有食材加入調味料攪拌均勻即可。
熱炒
韭菜切段，黃喉和胡蘿蔔切絲。食鹽、澱粉、味精以及水調成汁，鍋內加水燒沸后把黃喉焯熟，鍋內放油，油溫八成熱后把所有材料倒進去炒兩分鐘即可。