通常情況下，味精的好處有增加食品的鮮味、降鹽減脂、增加胃腸蠕動；壞處是引起過敏反應、影響胎兒發育。
一、好處
1.增加食品的鮮味：味精是一種鮮味增強劑，可以激發味覺，使食品更加美味可口。
2.幫助降鹽減脂：味精能夠增加食品的鮮味，在烹調中可以減少使用鹽、油等高熱量的調味品的使用量，可以起到降鹽、減脂的作用。
3.增加胃腸蠕動：味精可以刺激胃腸，增加消化液分泌，促進胃腸蠕動，有助於消化和吸收。
二、壞處
1.引起過敏反應：雖然味精本身是安全的，但如果過量攝入，可能會對身體產生不利影響。一些敏感的人群，如支氣管哮喘患者，過量攝入味精可能會引起過敏反應，出現胸悶、氣喘等癥狀。
2.影響胎兒發育：如果孕婦攝入過多的味精，可能會影響胎兒大腦的發育和神經系統的成熟。因此，孕婦在飲食中應適量攝入味精。