紅菇應該算是我們國家比較頂級的菌類了。特別是在南方地區，紅菇深受百姓喜愛，婦女坐月子要吃紅菇，宴席上要上紅菇湯。紅菇基本上都是以燉湯為主，紅菇鴨湯，紅菇排骨湯等等，對身體有很好的滋補作用。紅菇富含多糖，氨基酸，蛋白質，碳水化合物，鐵，鈣，磷，維生素b2，尼克酸等營養物質。紅菇有「菇中之王」的美稱，系天然營養佳品。
營養價值
1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
3、 紅菇所含的蛋白質，有25%左右是溶於水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
4、同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
5、 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。
好處
增強體質，紅菇之所以能被稱之為「菇中之王」，除了其產量較少外，還一點就是紅菇的營養價值很高，對人體健康有著很多的好處，紅菇的營養物質能夠增強我們的體質，具有強身健體，增強抵抗力的作用。