肥牛味甘,性溫,歸脾、胃經,營養豐富,具有增長肌肉、健腦益智、強身健體、補氣養血、健脾養胃等功效與作用。
1.增長肌肉:肥牛是肥瘦相間的牛肉,蛋白含量較高,肥牛蛋白質中含肌氨酸,被人體吸收后可轉化為能量,增加肌肉,增長肌肉力量。
2.健腦益智:肥牛中的肌氨酸還能為腦細胞提供能量,適量多吃肥牛能健腦益智。
3.強身健體:因肥牛中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質,適量食用為身體補充營養,可提高機體免疫力。肥牛中的磷、鈣、維生素D對骨骼健康有好處。
4.補氣養血:肥牛營養豐富,含鐵量較高,可益氣補血,貧血患者可常吃肥牛調理身體。
5.健脾養胃:肥牛味甘,性溫,歸脾、胃經,有健脾養胃的作用。脾胃虛弱者適量吃牛肉可緩解食欲不振、噁心等不適癥狀。
在食用肥牛時,應選擇新鮮、乾淨、健康的牛肉。