一般情況下，銀耳泡發10個小時可能沒有毒，但可能會造成營養成分地流失，不具有食用價值。具體分析如下：
銀耳味甘，性平，歸肺、胃、腎經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，一般用於虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病後體虛、氣短乏力等。銀耳含有酸性異多糖、銀耳多糖、蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，可以為身體提供能量，補充營養，提高身體素質。銀耳的泡發時間一般在3-4小時左右，不建議長時間泡發。泡發10個小時其中的營養成分，可能會成為微生物的繁殖地，容易滋生細菌，則不再具有食用價值。如果強行食用之後可能會刺激胃腸，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。
建議機體採取正確的製作方法，以免製作錯誤，導致細菌滋生，引起身體不適。