黑米有滋陰補腎、養肝明目等功效，有補充人體所需的維生素C、鋅等營養物質的作用。黑米不具有減肥效果，但可起到輔助減肥的作用。
黑米是一種糯米類大米，本身具有葯食同源的特性，我國中醫臨床認為，黑米具有滋陰補腎、養肝明目、補益脾胃等功效，對於腰膝酸軟、頭暈目眩、視物模糊、食欲不振等癥狀有良好調理作用。同時，現代醫學研究發現，黑米中含有豐富的維生素C、蛋白質、碳水化合物等營養物質，以及鋅、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素，對缺乏維生素C等營養成分的人群有良好滋補作用。
黑米並不具有減肥作用，但是，由於黑米的膳食纖維成分較為豐富，且熱量、含糖量遠低於白米，日常食用黑米不僅可以提供明顯飽腹感，通常還不會引起肥胖。所以吃黑米對減肥可起到一定輔助作用。
黑米的食用價值以及營養價值都較高，肥胖人群平時可少吃白米，主食以黑米為主，可增強減肥效果。