刺五加的功效與作用主要有抗炎殺菌、增強免疫力、降血壓、祛濕止痛以及抗疲勞。刺五加中的營養成分能夠有效提高體質，增強代謝，適當吃一些對身體很有好處。平時吃的時候可以直接涼拌，這樣可以提高免疫力。刺五加雞湯能夠緩解咽喉腫痛和風疹。
刺五加是一種可食用的中藥材，它不僅可以用來做菜，也可以晒乾后入葯。在臨床上這種葯食兩用的中藥材是非常常用的，因為它基本上沒有毒副作用，而且可以有效提高身體體質，不僅適合中老年人，也很適合小孩子。那麼刺五加的功效與作用有哪些？食用方法是什麼？
一、刺五加的功效與作用
1.抗炎殺菌
刺五加中含有乙醇，也就是我們常說的酒精，所以它有良好的抗炎殺菌作用。而且臨床研究中發現，這種藥物對關節炎有明顯的抑制作用，所以它也可以用來治療關節炎症。
2.增強免疫力
這種中藥能夠促進身體代謝，使血液循環加快，有效提高身體體質。適當服用一些刺五加泡的水可以提高身體免疫，預防疾病。
3.降血壓
刺五加中含有植物性干擾素，這種干擾素可以有效的擴張血管，降低血壓，所以非常適合高血壓患者吃。但要注意由於它的降壓作用比較明顯，所以一次不可以過量食用。
4.祛濕止痛
這種中藥可以強筋健骨，並且也可以有效的去除身體瘀積的濕氣，幫助濕氣排出。因為風濕引起的疼痛也可以通過刺五加來進行緩解治療。
5.抗疲勞
刺五加有良好的活血作用，並且可以提高中樞神經的興奮性，所以吃一些刺五加就可以有效抗疲勞。
二、刺五加的食用方法
1.涼拌刺五加
將刺五加洗凈之後放上一些大蒜、麻油、鹽，就可以直接食用。這種涼拌菜中含有大量的維生素，並且還含有胡蘿蔔素，適當吃一些可以增強身體的抗病能力。
2.刺五加雞湯
將刺五加的嫩葉和雞肉放在一起，加上一些鹽和味精就可以燉煮成雞湯。這種雞湯可以有效治療體虛癥狀，並且還可以緩解咽喉腫痛和風疹。