一般情況下，炒麵熱量是比較高的，減肥期間能吃，但要注意適量。具體分析如下：
炒麵的熱量較高，主要來自麵條、各種油脂、蔬菜、肉類等，加熱使得這些成分升溫並起化學反應，進而提高熱值。減肥期間需要控制總體熱量攝入，建議食用適量的炒麵，並搭配低熱量、高纖維的蔬菜、水果。並且在製作炒麵時，可以選擇低熱量、低脂肪的配料，如豆腐絲、雞肉、魚肉、雞蛋、菌菇類等。此外，烹飪炒麵時避免過多的油和鹽，可以選擇少油少鹽的烹飪方式，如清炒、水煮等。
如果在減肥期間想吃炒麵，應該控制食用量，並選擇低熱量、低脂肪的配料和正確的烹飪方式。同時，還要進行適當運動，控制總體熱量攝入，才能達到減肥的效果。