辟穀是指一種限制或停止進食固體食物的調理方法，以清潔身體、提升身心靈的健康狀態。在辟穀21天後復食，一般應以流食階段、半流食階段、軟食階段、半固體食物階段、固體食物階段的步驟進行，避免對身體健康造成不良影響。具體分析如下：
1、流食階段：這一階段主要是攝入液體，如新鮮果汁、蔬菜汁、營養湯等，以提供身體所需的維生素、礦物質和水分。
2、半流食階段：在此階段中，可以逐漸引入某些食物的細磨或研磨形式，如糊狀粥、煮爛的蔬菜等，有助於減輕胃腸負擔，逐漸適應食物的進食。
3、軟食階段：此時可以逐漸引入易咀嚼和易消化的軟食，例如煮熟的蔬菜、煮熟的豆類、營養粥、麵條、雞蛋羹等，這些食物營養價值較高，但仍然相對容易消化。
4、半固體食物階段：在此階段，食物的質地逐漸增加。可以開始進食煮得稍硬一些的米飯、麵條、土豆泥等食物。
5、固體食物階段：辟穀后的最後階段是引入正常的固體食物。這時可以逐漸恢復正常飲食，適量攝入穀物、蔬菜、水果、肉類等。
在復食的過程中，要根據自己的身體狀況和舒適度逐漸增加食物的攝入，並注意觀察身體對食物的消化和反應。如果出現不適癥狀，應及時就醫治療。