代可可脂對人體沒有明顯的功效與作用，作為一種人工合成脂肪，該物質對人體有一定的危害。
代可可脂屬於反式脂肪酸，雖然口感與天然可可脂類似，但是卻沒有天然可可脂的功效與作用。長期吃代可可脂，可能影響胃腸道對各種營養成分的吸收，並引起消化不良，使人體出現腹脹、腹瀉等癥狀。除了會影響胃腸道健康，代可可脂還會對心血管健康造成一定的危害，使膽固醇、甘油三酯等沉積在血管壁上，誘發心血管疾病，比如高脂血症、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等。此外，過量食用代可可脂，還可以對腎功能造成影響，使腎功能衰退，主要是因為代可可脂經過人體代謝，可能形成大量含氮廢物，而含氮廢物需要通過腎臟排出體外，在這個過程中可能對腎臟造成一定損傷。因此，通常不建議食用代可可脂，以免影響身體健康。
如果在食用代可可脂后，身體出現不良反應，患者應及時就醫。