高嘌呤食物是指100g中嘌呤含量超過150mg的食物,較常見的高嘌呤食物有動物內臟、海鮮、濃肉湯、部分蔬菜。常吃高嘌呤食物,可使尿酸升高,嚴重時可誘發痛風。
1.動物內臟
雞胗、牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心等動物內臟都是高嘌呤食物。
2.海鮮
沙丁魚、鰱魚、牡蠣、蛤蜊、小魚乾、海鰻、秋刀魚、螃蟹、乾貝等海鮮的嘌呤含量很高。
3.濃肉湯
用豬肉、牛肉、雞肉等熬制的濃湯或火鍋的湯中嘌呤含量較高。
4.部分蔬菜
許多蔬菜都屬低嘌呤食物,但有部分蔬菜嘌呤含量較高,如豆苗、黃豆芽、綠豆芽、紫菜、香菇、蘑菇、蘆筍等。