澱粉酶是一種可以幫助人體促進消化作用的酶，根據作用的方式可分為α-澱粉酶（EC3.2.1.1.）與β-澱粉酶（EC3.2.1.2.）。一般血清澱粉酶正常值使28-100IU／L，尿澱粉酶16-49IU/L，偏高或者偏低都不正常，今天我們來詳細講講定粉酶高是怎麼回事。
1、胰腺病症
一般來說只要查出定粉酶偏高，第一個考慮得就是胰腺方面的病症。這是因為胰腺是人體最重要的消化腺，它會分泌胰澱粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶進入小腸來促進食物的消化吸收。當胰腺發病的時候，它所分泌的各種酶，會直接進入血液，從人體尿液中排出，此時如果檢查，就會發現澱粉酶高。
2、定粉酶的分泌增多
由於一些其他疾病導致胰腺組織分泌定粉酶不正常導致分泌增多，會引起定粉酶偏高。
3、非胰源性消化系統疾病
比如急腹症，膽囊炎，膽結石等病症，都會引起血清澱粉酶活性高，只是在這些情況下，定粉酶的升高部那麼明顯，一般很少超過正常上限的3倍。
4、惡性腫瘤
很多惡性腫瘤，都會引起血清澱粉酶升高，最常見的是卵巢癌、肺癌及多發性骨髓瘤。是由於腫瘤組織異位合成引起的。一般會有反覆，治療的時候定粉酶會下降，複發后又會上升。
5、腮腺炎
大多數有腮腺炎的病人的血清澱粉酶有輕度和中度增高，腮腺炎所致高澱粉酶血症均為S-澱粉酶升高，澱粉酶增高程度往往與腮腺腫脹程度成正比。
6、遺傳
如果家族中有慢性高澱粉酶血症的病史，後代也容易有定粉酶偏高。