一般情況下，刺芋的功效包括降血糖、促進消化，作用包括減肥美容、改善便秘、增強免疫力。食用方法包括蒸、煮、炒等。
一、功效
1、降血糖：刺芋中富含天然膠質，能夠減緩糖的吸收，降低血糖水平，對於控制血糖有一定的幫助。
2、促進消化：刺芋中的纖維素和植物黏液能夠促進腸胃蠕動，提高食物消化的效率。
二、作用
1、減肥美容：刺芋中幾乎沒有脂肪和糖分，同時富含膳食纖維，能夠減少熱量的攝入，同時幫助減去多餘的體重。此外，刺芋中的膠質也能促進腸胃的吸收代謝，對於保持美容有一定的幫助。
2、改善便秘：刺芋中的黏液和纖維素能夠促進腸道的蠕動，使得糞便順暢排出，緩解便秘。
3、增強免疫力：刺芋中含有豐富的膠質，膳食纖維和多種礦物質和維生素，能夠促進腸道菌群平衡，增加身體免疫力，防止感冒的發生。
三、食用方法
刺芋的食用方法有很多，可以切成絲、碎或者小塊，清洗乾淨后，蒸、煮、炒、炸均可。切忌生食，否則有致腸胃不適的可能。此外，因為刺芋中富含膠質，食用後會感到口乾，建議飲用足夠的水，並適量食用。出現不適時，需及時就醫進行治療。