溪石斑魚的營養價值是高蛋白、低脂、微量元素高。具體分析如下：
1.高蛋白：溪石斑魚是鯉科，光唇魚屬小型淡水魚類，其具有養血安神的功效，一般可用於緩解血虛頭暈、健忘、失眠、神志不安等不適癥狀。此外，溪石斑魚中富含蛋白質這一種營養成分，可以為人體提供營養。
2.低脂：雖然溪石斑魚的蛋白質含量很高，但其脂肪含量較低，因此適量食用通常不會引起肥胖的癥狀。
3.微量元素高：溪石斑魚中含有多種微量元素，如磷元素、鉀元素、鋅元素等，適量食用對人體骨骼有一定的益處。
雖然溪石斑魚的營養價值比較高，但應注意適量攝入，以免引起嘔吐、腹脹、腹痛等消化不良的癥狀，不利於人體健康。