黃花菜性涼味甘，具有清熱利濕、涼血解毒、降燥瀉火、益智補腦、美容養顏以及降血壓等功效，能改善口乾口渴、血熱妄行、肝火旺盛、記憶力減退、皮膚鬆弛、血壓高等症。
1.清熱利濕
黃花菜味甘性涼，具有清熱利濕之功效，可清除體內濕熱之氣，改善濕熱過重造成的口乾口渴、大便排泄不暢、肢體酸困以及睡眠不安等症。
2.涼血解毒
黃花菜為涼性蔬菜，有一定的涼血、解毒功效，可以改善血熱妄行引起的出血癥狀，並能增強肝臟的排毒功能，有效治療癰腫瘡毒。
3.降燥瀉火
黃花菜能滋補肝臟，有效清除肝火，平心靜氣，改善肝火旺盛導致的牙齦腫痛、咽喉腫痛、小便不利以及大便乾燥等症。
4.益智補腦
黃花菜中含有大量卵磷脂，這種成分能增強大腦功能，還可以清除腦動脈中的沉積物，有效提升記憶力，並能改善失眠癥狀，達到益智補腦的目的，對失眠癥狀的改善也有顯著療效，並能在一定程度上緩解抑鬱情緒。
5.美容養顏
黃花菜中含有多種微量元素，能滋潤皮膚，有效增強皮膚彈性，改善粗糙暗沉等膚質。經常吃黃花菜還可以消除面部的色斑和細紋，使皮膚變得更加細膩有光澤。
6.降血壓
黃花菜能降低血清膽固醇含量，減少膽固醇的吸收率，起到降壓的效果。高血壓患者適量吃些黃花菜，能夠軟化血管以及預防動脈硬化。