通常情況下，吃植物油會使人發胖。具體分析如下：
植物油是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物。植物油主要含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，並含有維生素K、維生素E等微量有機物質。同時植物油具有較高的熱量，100g植物油中約含有熱量900大卡。如果攝入過多，會導致身體脂肪的堆積，從而引起發胖現象。發胖過後會增加高脂血症、高血壓、糖尿病、腦卒中等慢性疾病的可能，所以應儘可能地控制油的攝入量。我們可以通過運動，加強能量消耗，燃燒體內脂肪。飲食上多吃新鮮蔬菜、水果和粗糧，可以加速身體新陳代謝，促進脂肪消化，身體會更加健康。