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   按照用按照酶化水解等生产工艺：又可以分为酪蛋白胨，胰蛋白胨等等。  

   按照原材料笼统分类：动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、生物性蛋白胨等等三大类。  

   按照原料细化分类就比较精细了：其中可分为大豆蛋白胨、牛肉蛋白胨、牛骨蛋白胨、鱼蛋白胨、猪皮蛋白胨等等，任何一种原料都可以成为一种蛋白胨的分类。 

   途笼统分类：包括医药级蛋白胨、饲料级蛋白胨、工业级蛋白胨等等，这是按照用途的大致分类。  

   按照用途细化分类：缓冲葡萄糖蛋白胨、某细菌培养蛋白胨、食品专用蛋白胨、叶面肥专用蛋白胨、涂料专用蛋白胨以及电镀用蛋白胨等等，按照这种分类，蛋白胨可分为不下百种。  

   按照分子大小：可分为高聚蛋白胨、多肽氨基酸蛋白胨以及普通蛋白胨等等。