山藥由於烹飪簡單，價格實惠，收到很多家庭主婦的喜愛。因山藥富含離含有澱粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質，可提供人體必須的營養，因此多吃一些山藥，是有很多好處的。而且，山藥的藥用價值也有很多，有些人食用山藥，有很好的緩解慢性疾病的作用。具體吃山藥的好處，我們一起來看吧！
1、山藥是健脾胃的食物，腸胃不好的人長期食用，有利於增強消化吸收的功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不管是脾陽虧還是胃陰虛，吃山藥都可以起到調理的作用。對於脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症有緩解作用。
2、山藥含有皂甙、黏液質，是白色食物，可養肺滋潤的功效，所以長期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都適合食用山藥。
3、山藥含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人適量食用山藥，是有很多好處的。
4、山藥是一種高營養低熱量的食物，根據檢測，每100克山藥中的熱量僅為56千卡，而且山藥能幫助減少脂肪堆積，吃完以後也有飽腹感，所以適量吃山藥可以預防肥胖。
5、山藥含有多種營養素，有強健人體，滋陰補陽、增強人體的新陳代謝。對腎虛，尿頻都有輔助療效。而且山藥中的特殊成分，有助於治療男性的前列腺疾病。
6、山藥可以預防心血管疾病，加速膽固醇的代謝。而且山藥中的多巴胺，具有擴血管，改善循環的作用。山藥含有大量的黏液蛋白、及營養物質能血小板聚集，預防心血管疾病。而且在山藥當中的卵磷脂，可以護腦，改善人體記憶力。
7、適當吃山藥可以強健骨骼，因為山藥中的黏液與無機鹽結合后可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，甚至可以預防和改善骨質疏鬆。