蛋白胨是啥？蛋白胨生产厂家告诉您
作者：硫酸软骨素提取厂家 发布时间：2019-10-06 09:04:39
蛋白胨，也许我们理解的不是太多，毕竟这个词应算是比较专业的术语了，不过不用担心，蛋白胨生产厂家总结自身的一些经验和理解到的信息，和大家分享一下蛋白胨的相关小知识。
蛋白胨从来源于上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物菌种蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物菌种蛋白胨。
动物性来源于的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
蛋白质溶解物质，如将牛肉、乳清蛋白、牛奶粉、白胶状物、大豆分离蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解反应工艺所得的物质。市售产品以淡黄至棕黄色颗粒剂为主。其分子量接近䏡和肽之间，约2000上下。不一样来源于的蛋白质和不一样的水解反应前提，其水解物中组成可千差万别。因此胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质混凝剂所沉淀。可作为微生物菌种和小动物细胞培养基、特殊功能食品和护肤品的配料，也有作为啤酒等产品的增稠剂。
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